БИКИНЬО ЖЕЛТЫЙ — Biquinho Yellow

Хрустящий и сочный, с сначала острым цитрусовым вкусом, за которым следует сладкий фруктовый и слегка дымный вкус с легкой остротой. Представляет собой очень маленькие стручки каплевидной формы, с прямым или слегка изогнутым центром и удлиненным заостренным кончиком. При созревании плоды меняют цвет от бледно-зеленого до ярко-желтого, кожиться становится блестящей, гладкой и твердой, соединенной с тонким зеленым стеблем. В Бразилии обычно маринуют в растворе уксуса, чеснока, трав и бразильского ликера кашаса. Этот уникальный ликер изготавливается из сброженного сока сахарного тростника и придает сладость кислому уксусному рассолу. После маринования  обычно подают в качестве закуски или закуски в местных барах и хорошо сочетаются с крафтовыми коктейлями, сочетающими кисло-сладкий вкус. В Соединенных Штатах маринованный Бикиньо Желтый продается под названием «Sweety Drops», а рестораны высокого класса, такие как Momofuku в Нью-Йорке, используют маринованные стручки вместо оливок в своих мартини.